إنتاج السكر في مصر والعالم

تعتمد صناعة السكر في مصر على محصولين أساسين هما القصب ويزرع بمحافظات الوجه القبلي وبنجر السكر وتتركز زراعته في محافظات الوجه البحري وتبلغ المساحة المنزرعة من قصب السكر في موسم 2001/2002 نحو 253256 ألف فدان وهى تمثل 64.39% من جملة مساحة المحاصيل السكرية والمساحة المنزرعة من بنجر السكر حوالي 140 ألف فدان آي نحو 35.60% من جملة المساحة المنزرعة لمحصولي القصب والبنجر.
ويعد محصول القصب أحد قلاع الصناعة في مصر التي يقام عليه العديد من الصناعات مثل صناعة السكر كصناعة أساسية هذا بجانب الصناعات الثانوية التي تقوم على المولاس (الجزء المتبقي من العصير بعد استخلاص السكر) مثل الكحولات بجميع أنواعها والشمع، الخميرة الجافة، خميرة بيرة، غاز ثاني أكسيد الكربون وسلفات البوتاسيوم، واستخدام طينة المرشحات في صناعة بعض الأسمدة وكذلك استخدام البجاس في صناعة لب الورق والخشب الحبيبي كما أمكن استخدام السائل الأسود الناتج من صناعة لب الورق في تحسين صفات الطوبه الاسمنتيه والخرسانية وتثبيت الكثبان الرملية، وكذلك استخدام القالوح ( القمم النامية) والأوراق الخضراء كعلف أخضر لتغذية الماشية بالإضافة إلى أن حرق السفير (الأوراق الجافة) المتخلفة من عملية الحصاد وتنظيف القصب يساعدني في التخلص من غالبية الحشرات وجراثيم الأمراض الضارة الكافية بالتربة أو المتطفلة على الحشائش المصاحبة لنمو القصب.

لمحـــــة تاريخيـــــــة ( عن صناعة السكر )

إنتاج السكر في العالم :
- عرفت نبات قصب السكر منذ الألف الثامن قبل الميلاد ومنذ عام 327 قم أشرف جنود الإسكندر المقدوني على مزارع قصب السكر في الهند واستفادوا من خبرة السكان المحليين في عصر نبات القصب وتكثيف العصير وبلورته
- لكن صناعياً بدأ إنتاج السكر من قصب السكر أول مرة عام /1747م/ في الولايات المتحدة الأمريكية
عام /1493م/ قام كريستوف خلال رحلته الثانية بنقل نبات قصب السكر الى القارة الجديدة
صناعة السكر بقيت في القرن السابع عشر أكثر ازدهاراً في القارة الجديدة حيث انتج السكر الخامي ( raw sugar ) فيها ومن ثم شحن بحراً الى أوروبا لتكريره ومن ثم استهلاكه
- وبنفس الفترة استطاع العالم الألماني ( Margrat ) الحصول على السكروز( السكر الأبيض ) من نبات الشوندر السكري ( sugar Beet ) التي انتقلت زراعته الى أوروبا خلال الحروب الصلبيبة من بلاد الشام – موطنه الأصلي – التي كان يزرع فيها لتحضير أنواع السلطة
تأسس أول مصنع لإنتاج السكر من الشوندر السكري في بولندا عام 1803 م ثم في مصر عام 1858 م
- تطورت صناعة السكر عالمياً تطوراً سريعاً خلال القرن الحالي ( من الناحية الزراعية والتكنولوجية والطاقة التصنيعية والمردود ) وارتفع انتاج السكر عالمياً من 10 مليون طن عام 1900 م الى 25 مليون طن عام 1930 م والى 50 مليون طن عام 1960 م ووصل بنهاية السبعينات الى حوالي 100 مليون طن واستقر تقريباً على هذا المستـوى ( وهو الاستهلاك العالمي من مادة السكر سنوياً تقريباً
- تعد البرازيل أكبر منتج في العالم لمادة السكر الأبيض حسب إحصائيات عامي 1984 – 1985
إنتاج السكر في الوطن العربي :

- تعد جميع أقطار الوطن العربي من البلدان المستوردة للسكر على الرغم من أن العديد منها منتجة

- هناك ظروف مناخية وزراعية مناسبة لزيادة إنتاج المادة الأولية ( وهي الشوندر السكري في سوريا وتونس والجزائر ولبنان – وقصب السكر في السودان – وكلا المحصولين في العراق ومصر والمغرب )
- الإنتاج المحلي لايغطي أكثر من 35 % من الاستهلاك المحلي – حسب إحصائيات المنظمة العربية للتنمية الزراعية لعام 1989 وتغطي باقي الكمية عن طريق الاستيراد